石榴的營養(yǎng)價(jià)值

成熟的石榴皮色鮮紅或粉，常分裂開，露出晶瑩如寶石般的籽粒，酸甜多汁，回味無窮。石榴營養(yǎng)豐富，每100克含水分76.8克，蛋白質(zhì)1.5克，脂肪1.6克，碳水化合物16.8克，熱量88千卡，粗纖維2.7克，鈣 11毫克，磷105毫克，鐵0.4毫克，抗壞血酸11毫克。

此外還含有蘋果酸和檸檬酸等。 石榴可作為藥用，生津止渴，收斂固澀，止瀉止血。主治津虧口燥咽干，煩渴引飲，久瀉，久痢，便血，崩漏等病癥。

石榴汁在抵抗心血管疾病的臨床效果上非同尋常，是一種比紅酒、番茄汁、維生素E等更有效的抗氧化果汁。石榴有明顯的收斂作用，能夠澀腸止血，加之具有良好的抑菌作用，所以是治療腹瀉、出血的佳品。

石榴汁的多酚含量比綠茶高得多，是抗衰老和防治癌瘤的超級(jí)明星，對(duì)大多數(shù)依賴雌雌激素的乳腺癌細(xì)胞有毒性，但對(duì)正常細(xì)胞大多數(shù)沒影響。 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，石榴皮內(nèi)含有石榴根皮堿"，對(duì)各種桿菌和皮膚其菌都有抑制作用。酸石榴含有較多的蹂質(zhì)，有收斂殺菌效果，可治腹瀉、荊疾，并可開胃口、助消化。