苦瓜減肥法原理：

1。富含膳食纖維：可以延緩脂類的吸收。

2。含有比較高維生素C：可以加速脂類的代謝。

3。含有少量的有機酸：促進鈣磷的吸收；保護維生素C不被分解；促進蛋白質和脂類的吸收。

釀苦瓜

材料：肉餡，黃瓜，苦瓜，雞精，醬油，香油。

做法：

1、黃瓜洗凈切絲，控干水分，搬入肉餡中。

2、將苦瓜洗凈切段，然后掏出里面的瓤，將肉餡塞入苦瓜段中。

3、將苦瓜段裝盤，隔水蒸8-10分鐘后取出。

4、將裝苦瓜段的盤中的湯水倒入鍋中，再次燒開，加入食鹽、雞精、醬油，用濕淀粉勾芡，然后滴入香油，出鍋時淋在苦瓜上即可。

蛋黃苦瓜釀

材料：苦瓜，咸蛋黃，蜂蜜。

做法：

1、將咸蛋黃放入鍋中蒸熟，然后用小湯匙碾碎。

2、苦瓜洗凈，切成四段，將里面的瓤掏出。

3、燒開一鍋水，加入少許鹽及油，放入苦瓜，煮2-3分鐘，撈出過涼。

4、將咸蛋黃塞入苦瓜中，然后切成薄片，在每一片上滴一滴蜂蜜即可。