原料：雞半只，菠菜100克，冬菇 4朵，蔥，姜、冬筍，蠔油、醬油、糖、鹽、淀粉、植物油各適量。

做法：

1，雞洗凈，剁成小塊；菠菜洗凈，用沸水焯一下，切段；冬菇洗凈，切成塊；冬筍切成片。

2，鍋中放油燒熱后，用蔥、姜爆香，加入雞塊、冬菇及蠔油翻炒片刻。

3，放料酒、鹽、糖、醬油及冬筍，不停翻炒，炒至雞熟爛。

4，菠菜放在沙鍋中鋪底，將炒熟的雞塊倒入即可。

營養(yǎng)提示：菠菜含有豐富的葉酸，葉酸的最大功能是保護胎寶寶免受脊柱裂、腦積水、無腦等神經系統(tǒng)畸形之害。同時，菠菜富含的B族維生素還可預防準媽媽盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥。

★ 菠菜的其他吃法

上湯菠菜

把菠菜洗凈，放入沸水中焯一下，撈出，瀝干，切成段。

鍋中放油，放入姜絲、蒜片爆香，再加入火腿丁、蝦仁、鹽和水，燒開后，用水淀粉勾芡。把做好的汁澆到裝盤碼好的菠菜上即可。

濃湯菠菜面

菠菜、蝦皮、 高湯、掛面各適量。

高湯燒開后，放入面條，將面條煮熟。出鍋前，將洗凈、焯好的菠菜放入面條中，最后放上蝦皮即可。