蜂蜜的存放：蜂蜜不宜放進(jìn)冰箱存放

有些人擔(dān)心蜂蜜會(huì)變壞就把它放在冰箱里，時(shí)間長(zhǎng)了往往出現(xiàn)白色小顆粒，這是在低溫下析出的葡萄糖，不影響營(yíng)養(yǎng)和食用安全，但是會(huì)影響蜂蜜的口感。因此，蜂蜜不宜放在冰箱里。其實(shí)，蜂蜜含糖量超過(guò)80%，高濃度的糖能抑制微生物繁殖，只要儲(chǔ)存得當(dāng)，一般不用擔(dān)心蜂蜜會(huì)變壞。

食用蜂蜜是一種弱酸性食品，存放蜂蜜的容器最好用玻璃或陶瓷器皿，不要用鐵、鉛等金屬器皿儲(chǔ)存，以免游離重金屬污染蜂蜜。用無(wú)毒塑料瓶存放的蜂蜜，時(shí)間也不宜過(guò)長(zhǎng)。裝入容器的蜂蜜，最好加蓋密封，避免與潮濕空氣接觸，以免發(fā)酵。應(yīng)放在清潔、陰涼通風(fēng)的地方。