香濃柔滑、既有茶香又有奶味的奶茶是許多人的最愛。不只有路邊小店的各式現(xiàn)調(diào)奶茶，各種品牌的速溶臺(tái)式奶茶、珍珠奶茶、香濃奶茶也應(yīng)運(yùn)而生，大受歡迎?？墒?，許多人并不知情，奶茶也是暗藏反式脂肪酸的大戶！

近日，對(duì)市面上的奶茶進(jìn)行了調(diào)查。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，被調(diào)查的奶茶中都不同程度地含有反式脂肪酸。其中，在街邊小店上現(xiàn)調(diào)現(xiàn)售的奶茶中反式脂肪酸含量最高，達(dá)到了每100克4.65克！就算只喝一杯（200—250毫升每杯，30克奶茶粉計(jì)算），你攝入反式脂肪酸的量也很容易達(dá)到1.4克。而世界衛(wèi)生組織建議每人每天的攝入量不要超過2克。另外，某名牌巧克力味速溶奶茶中，反式脂肪酸含量達(dá)到每100克3.42克；而其他品牌香濃原味奶茶中含有0.21克。這些所謂奶茶并沒有貨真價(jià)實(shí)的鮮奶，而是用的奶精。這種奶精并不是什么奶的精華，而是用氫化植物油加上其他輔料制成的。我們已經(jīng)知道，氫化植物油就意味著含反式脂肪酸。

最簡單的方法，就是少喝速溶奶茶，尤其不要喝路邊小店的奶茶。在家自制奶茶方便又健康：在茶杯內(nèi)放入1—2個(gè)紅茶包，沸水沖開，浸泡3分鐘后，取出茶包（當(dāng)然也可以用咖啡機(jī)煮紅茶）。然后按照喜好倒入牛奶，加入一點(diǎn)糖就可以了。 

黑名單：奶精

奶精又稱植脂末，用氫化植物油加上其他輔料制成。因?yàn)樗哂辛己玫娜榛?，所以在奶茶、咖啡伴侶、冰激凌等食品中被廣泛應(yīng)用。不過，因?yàn)樗蓺浠参镉椭瞥?，因而含有大量的反式脂肪酸?/p>