淡萊 為蚌類(lèi)，蚌肉俗稱(chēng)水菜，因曝千時(shí)不加食鹽，故名淡菜。淡菜殼三角形，長(zhǎng)2一3寸，足根有絲狀茸毛附著于巖石。產(chǎn)于浙江近海，肉紅紫色，味美，為營(yíng)養(yǎng)食品，亦作藥用。

≮美食性味 ≯

甘、溫，無(wú)毒。

≮美食成分≯

肉含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)、淤酸及維生素A、B。

≮美食功用≯

補(bǔ)虛，去胸中煩熱，降丹石毒 （古稱(chēng)丹石毒是指誤服丹石中毒，相當(dāng)于高血壓、皿管硬化等疾患）。

老年頭暈，陰虛陽(yáng)亢：

淡菜（干品）300克焙燥研細(xì)末，陳皮150克，共研，煉蜜為丸，如小豆大，每服1-6克，一日2次。

頭暈腰痛，小便余瀝，婦女白帶，下腹冷痛：

淡菜用黃酒洗過(guò)，和韭菜煮食，有補(bǔ)腎助陽(yáng)之功。

高血壓，耳鳴眩暈：

淡菜15克，焙燥研細(xì)末，松花蛋1個(gè)，蘸淡菜末，每晚一次吃完，連吃5-7天。