主料：苦瓜300g、雞脯肉1個、老干媽豆豉、姜、蒜末；

調(diào)料：鹽、糖、雞精

做法：

1、苦瓜對切開，將籽剖出。

2、切片，用開水焯熟。

3、炒鍋燒熱，放油，加入老干媽豆豉，炒香。

4、加入姜蒜末爆香。

5、雞脯肉切丁，加入鹽、料酒、淀粉抓勻。

6、加入腌漬好的雞肉丁。

7、加入焯水的苦瓜。

8、加入鹽、白糖。

9、煸炒片刻，加入雞精，即可出鍋。