用料 ：

鴨 半只酸菜 500克；

姜 3片 油 1湯匙；

料酒 1湯匙鹽 1/3湯匙；

雞粉 1/2湯匙白糖 1/5湯匙；

做法 ：

1、 洗凈鴨肉，斬成塊狀，放入沸水中汆燙，去除血水和異味，瀝干水待用。

2、 酸菜洗凈，切成片狀；姜切成片。

3、 燒熱1湯匙油，放入鴨肉翻炒幾下，加入1湯匙料酒炒勻，煸至鴨肉出油，將鴨肉盛入砂鍋內(nèi)。

4、 注入3碗清水?dāng)噭?，放入姜片，加蓋大火煮至沸騰，改小火燉煮35分鐘。

5、 倒入酸菜片，與鴨肉一同拌勻，加蓋以小火續(xù)煮15分鐘。

6、 加入1/3湯匙鹽、1/2湯匙雞粉和1/5湯匙白糖調(diào)味，即可出鍋。