教你做不用腌的健康酸菜

原料：

圓白菜1個(gè)、洋蔥1個(gè)、果汁1小碗、白醋1小碗、料酒半碗、食鹽適量。

做法：

1、圓白菜洗凈，切細(xì)絲；切的越細(xì)，越容易入味。

2、洋蔥洗凈，切細(xì)絲備用。

3、鍋中放適量油，平時(shí)炒菜的量就行，放入洋蔥絲進(jìn)行煸炒。

4、小火將其煸炒出香味，洋蔥微焦，把洋蔥撈出來(lái)。留油備用，此菜吃蔥不見(jiàn)蔥，我們借蔥的香氣，來(lái)炒圓白菜。

5、把圓白菜倒入鍋內(nèi)。

6、第一次調(diào)味：放入適量鹽，進(jìn)行翻炒。先放鹽，可以把圓白菜中的水分殺出來(lái)。

7、隨著不斷的翻炒，圓白菜中的水分被殺出來(lái)，將水分收干，再加調(diào)料的時(shí)候更容易入味。

8、第二次調(diào)味：放半碗白醋。

9、慢慢的將白醋耗干。

10、第三次調(diào)味：放入半碗料酒。

11、再放入半碗白醋（白醋分2次加，第一次讓白醋充分滲入到圓白菜內(nèi)，在做的過(guò)程中揮發(fā)了一部分，所以第2次放白醋，使醋味更濃郁）。

12、第四次調(diào)味：湯汁再次收干，倒入1小碗果汁。等湯汁再次收干，酸菜就大功告成了。