1、鮭魚面

材料：鮭魚30g，面條30g，絲瓜30g，姜絲、鹽少許。

操作：

面條放入沸水中煮熟，撈起，切成小段。

絲瓜洗凈，切細(xì)絲。

鍋內(nèi)放適量清水，煮開后放入姜絲和鮭魚，煮熟后撈出姜絲，放入切好的絲瓜和面條，煮熟，放入少量精鹽即可。

2、蝦仁小餛飩

材料：蝦仁50g，少筋豬腿肉50g，雞蛋1個(gè)，小餛飩皮10張，鹽少量。

操作：

豬腿肉絞碎，和蝦仁一起拌勻，加鹽，打入雞蛋，再拌勻。

將餡料用小餛飩皮包裹，煮熟即可。

3、骨湯面

材料：豬或牛脛骨或脊骨200g，龍須面50g，青菜50g，精鹽少許、米醋數(shù)滴。

操作：

將骨頭砸碎，放入冷水中用中火熬煮，煮沸后酌加米醋，繼續(xù)煮30分鐘。

將骨頭棄去，取清湯，將龍須面下人骨湯中，將洗凈、切碎的青菜加入湯中煮至面熟，加少許鹽攪勻即成。

4、銀魚雞蛋餅

材枓：雞蛋1個(gè)，面粉、銀魚各20g，火腿1片，口蘑2只，紅甜椒末少許，牛奶、鹽、橄欖油各少許。

操作：

雞蛋打散，加牛奶、面粉和鹽拌勻制成雞蛋面糊?；鹜热馇兴?，口蘑洗凈切碎，銀魚洗凈。

平底不粘鍋中燒熱少許橄欖油，下火腿及口蘑、甜椒末翻炒至熟。

將炒好的蔬菜及火腿丁在平底鍋上攤平，然后將面糊均勻地倒在蔬菜上，開中小火，將一面煎定形后翻面，然后撒上小銀魚，煎至兩面全熟，分成小塊裝盤即可。

5、薯泥蛋餅

材料：土豆100g，雞蛋1個(gè)，火腿20g，海苔適量，鹽微量，油適量。

操作：

土豆洗凈去皮切塊，入沸水中煮熟煮軟，撈出瀝干水分后碾成土豆泥。海苔剪成絲、火腿切末備用。

將雞蛋打散與土豆泥、火腿末混合均勻，加微量鹽調(diào)味制成薯泥蛋糊。

鍋中放少許底油五成熱時(shí)，倒入一小勺蛋糊攤平，用中小火煎成兩面金黃即可。