主料：苦瓜1根，雞蛋2個(gè)

輔料：胡蘿卜半根

調(diào)料：食鹽1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，植物油適量；

苦瓜雞蛋餅的做法

1、原料洗凈備用，苦瓜切開(kāi)，用勺子去掉里面的籽；

2、苦瓜切成小片，胡蘿卜切碎，雞蛋打散，加入鹽，少許五香粉攪拌均勻；

3、加入苦瓜與胡蘿卜，平底鍋倒入植物油，燒熱，倒入原料；

4、煎至表面結(jié)實(shí)，翻面，取出切成小塊；

烹飪技巧

選材一定要老品種的苦瓜哦，這種表面的會(huì)更加凹凸不平，皮薄，水分少特別適合煎蛋餅。