[材料]：

苦瓜、紅油豆瓣醬、瘦豬肉、生姜、味極鮮醬油、豆豉、紅辣椒、精鹽、油

做法：

1、苦瓜洗凈，去瓤后切成細(xì)條。

2、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鐘殺水，并可去除部分苦味。

3、紅辣椒洗凈切細(xì)條。

4、瘦豬肉切成肉末。

5、鍋里坐油，油熱后放入姜末、豆豉、紅油豆瓣醬炒香。

6、倒入切好的肉末，翻炒至熟。

7、倒入1/2湯匙味極鮮醬油，炒勻。

8、倒入苦瓜條、紅辣椒條，翻炒至熟即可出鍋。

小貼士：

1、放少許精鹽把苦瓜條腌漬10分鐘殺水，可去除部分苦味。

2、此菜因?yàn)槭褂昧思t油豆瓣醬，無需再放精鹽。