蝦米炒苦瓜

材料：苦瓜一根、蝦米少許。

做法：

1、苦瓜洗凈，對(duì)半切開，挖去內(nèi)瓤。

2、將苦瓜切成薄片。

3、蝦米洗凈濾干。

4、鍋中油熱后，放入蝦米翻炒均勻。

5、放入苦瓜翻炒均勻。

6、加入鹽、雞精調(diào)味即可。

食材功用：

苦瓜具有纖體、抗癌、降糖的功用。苦瓜含有豐富的維生素B、C、鈣、鐵等，李時(shí)珍說(shuō)苦瓜具有“除邪熱、解勞乏、清心明目、益氣壯陽(yáng)”之功效。據(jù)研究發(fā)現(xiàn)，它具有明顯的降血糖作用，對(duì)糖尿病有一定療效。

它還有一定的抗病毒能力和防癌的功效。苦瓜熟食性溫，生食性寒，因此脾虛胃寒者不應(yīng)生吃。此外，孕婦應(yīng)慎食。一根苦瓜里含有0.4%貴如黃金的減肥特效成分——高能清脂素。一天吃幾根苦瓜，不管怎么吃、怎么睡都不會(huì)發(fā)胖。