雙菇苦瓜絲

原料：苦瓜150克，香菇100克，金針菇100克，姜、醬油、糖、香油適量。

制作方法：

（1）將苦瓜順絲切成細絲，姜片切成細絲；

（2）香菇浸軟切絲，金針菇切去尾端洗凈；

（3）油爆姜絲后，加入涼瓜絲、冬菇絲及鹽，同炒至涼瓜絲變軟；

（4）將金針菇加入同炒，加入調(diào)味料炒勻即可食用。

功效：香菇、金針菇能降低膽固醇；苦瓜富含纖維素，可減少脂肪吸收。

苦瓜拌海帶芽

材料：苦瓜250g、海帶芽5g、和風醬油1大匙、辣椒末少許。

作法：

1、海帶芽泡軟、瀝干；苦瓜去籽、切片，加少許鹽抓洗，擠去多余鹽水。

2、碗中放進苦瓜、海帶芽，加上和風醬油拌勻，撒上辣椒末即可。

苦瓜肉卷

材料：苦瓜250g、里肌薄片4片（約120g）、蒜泥1小匙、醬油1大匙、水、糖、烏醋、酒各適量。

作法：

1、苦瓜去籽、切長條，用肉片卷起，并用牙簽固定，排盤淋上少許酒。

2、放進電鍋中蒸熟后，再倒出湯汁。

3、將蒜泥、醬油、水、糖、烏醋調(diào)勻，拌入湯汁，再淋在苦瓜肉卷上即可。