山楂藕絲

材料：鮮嫩白蓮藕一節(jié)、山楂糕、白糖、水果醋、涼白開(kāi)。

步驟：

1、白蓮藕去皮切絲，放涼開(kāi)水中浸泡15分鐘左右，去除多余藕粉；

2、山楂糕切均勻細(xì)絲備用；

3、取一個(gè)小碗，放入適量白糖，水果醋，涼白開(kāi)調(diào)勻；

4、將蓮藕絲瀝過(guò)水后擺盤(pán)，在上面擺上山楂絲，再將步驟3中調(diào)好的汁水均勻淋在表面即可。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值： 蓮藕具有清熱生津、涼血散淤的功效，對(duì)食欲不振、干咳等均有療效。

蓮藕排骨湯

材料：排骨300克，蓮藕300克，香蔥2棵，生姜1塊

步驟：

1、排骨洗凈，砍成3厘米長(zhǎng)的節(jié)， 蓮藕排骨湯

2、刮盡蓮藕表面的粗皮，切成塊，洗凈

3、生姜洗凈切成兩半

4、鍋內(nèi)放適量水，放入半塊生姜、香蔥、料酒，燒沸后，下入排骨，汆水后撈出待用

5、炒鍋置火上，加水，下入排骨、半塊生姜、香蔥，用大火燒沸，去盡浮沫后改用小火，燉約20分鐘

6、把蓮藕、排骨及湯汁一起倒進(jìn)砂鍋，再燉30分鐘，揀出生姜、香蔥不用，放精鹽、胡椒、味精即可。