紅米營(yíng)養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、糖類(lèi)、膳食纖維、磷、鐵、銅，維生素A、B、C等元素。經(jīng)常吃紅米不僅可以降血壓，還可以補(bǔ)血健脾。那么，紅米怎么吃才營(yíng)養(yǎng)？

吃紅米好處多多

紅米其米色粉紅，糯性，米粒特長(zhǎng)，有香氣，含有不同的微量元素，用紅米釀成的紅米酒倍受女性青睞，因?yàn)樗尸F(xiàn)紅葡萄酒一樣的紅色，味道柔和、喝過(guò)后余味良好。實(shí)驗(yàn)證明，紅米具有升高血漿高密度脂蛋白膽固醇（HDL），提高機(jī)體抗氧化能力的作用，對(duì)防治AS和其它慢性病也具有重要意義。這一發(fā)現(xiàn)對(duì)通過(guò)正常飲食途徑提高體內(nèi)的抗氧化水平，防治因氧化狀態(tài)升高引起的慢性病有著重要的價(jià)值。

紅米具有降血壓、降血脂的作用，所含紅曲霉素K可阻止生成膽固醇。

紅米含有豐富的淀粉與植物蛋白質(zhì)，可補(bǔ)充消耗的體力及維持身體正常體溫。

紅米富含眾多的營(yíng)養(yǎng)素，其中以鐵質(zhì)最為豐富，故有補(bǔ)血及預(yù)防貧血的功效。

紅米內(nèi)含豐富的磷，維生素A、B群，則能改善營(yíng)養(yǎng)不良、夜盲癥和腳氣病等毛病；又能有效舒緩疲勞、精神不振和失眠等癥狀。

紅米與化學(xué)合成紅色素相比，具有無(wú)毒、安全的優(yōu)點(diǎn)，而且還有健脾消食、活血化瘀的功效。

紅米營(yíng)養(yǎng)食譜推薦

那么紅米應(yīng)該怎么才營(yíng)養(yǎng)？其實(shí)紅米的吃法多樣，除了可以煮粥，還可以做成糕點(diǎn)和甜品。

紅米糕

材料：紅米50克、蛋白3個(gè)，蛋黃2個(gè)、色拉油40克、白糖50克。

做法：

1、紅米提前泡三個(gè)小時(shí)。

2、然后洗凈瀝干。

3、放料理機(jī)研磨成粉

4、將紅米粉放碗中，加入色拉油和雞蛋。

5、拌勻成紅米糊。

6、蛋白分三次加入白糖打發(fā)至濕性發(fā)泡。

7、取三分之一的蛋白糊加入到紅米糊中，上下翻拌均勻。

8、再將翻拌好的糊倒回到蛋白糊中。

9、同樣上下翻拌成均勻的面糊。

10、在蒸籠上鋪張紗布，將面糊倒在上面抹平，水開(kāi)中火蒸十分鐘左右即可。

紅米茶

材料：紅米、長(zhǎng)粒香米、糙米、黃豆各適量。

做法：

1、將紅米、長(zhǎng)粒香米、糙米、黃豆分別洗凈。

2、鍋中加入足夠多的水，大火煮沸后，將上述材料下進(jìn)去。

3、大火繼續(xù)煮15分鐘，轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

4、關(guān)火，只喝汁，依照個(gè)人口味可以適量往里面添加蜂蜜。

作用：清理腸胃，滋養(yǎng)潤(rùn)肺。

熊貓豆煲紅米粥

材料：熊貓豆20克、紅米30克、水適量。

做法：

1、備好原料，熊貓豆和紅米。

2、熊貓豆提前浸泡一晚上，紅米泡半小時(shí)就行（熊貓豆顆粒大，不容易煮透，要提前浸泡）。

3、鍋中加入適量水燒開(kāi)，放入熊貓豆（開(kāi)水放入豆子能縮短煮的時(shí)間）。

4、煮10分鐘，再放入紅米（紅米比熊貓豆好煮，所以應(yīng)晚點(diǎn)放，這樣才會(huì)同步熟）。

5、大火煮10分鐘，改為小火煮15分鐘（大火轉(zhuǎn)為小火，米的清香就熬煮出來(lái)了）。

6、一邊煮一邊用勺子攪拌，熬到粘稠的效果即可（用勺子攪拌一是防止粘鍋，二是使粥出稠）。

提醒：紅米屬于糙米類(lèi)，纖維含量較高，不容易消化，因此腸胃功能不佳的人不適合吃紅米。