1、快速除鱗，把魚放入加了醋的冷水里泡一會兒再刮，魚鱗就很容易刮下去。

2、鮮魚保鮮，將沖淡的醋水灑在魚身上，魚肉隔日不會變壞。

3、烹制排骨，在烹調(diào)排骨時，加少量食醋，有利于人體對鈣質(zhì)的吸收和利用。

4、煲骨頭湯，煲湯時加一點醋，使骨頭中的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)溶解出來，營養(yǎng)價值更高。

5、緩解辣味，在做辣椒的炒菜時，烹點醋，辣椒就不會那么辣了。

6、加速化凍，凍肉浸入含醋的水中更容易化凍，此法也適宜溶化凍魚。

7、除松花蛋異味，食用松花蛋時，拌點食醋和姜末，能去除松花蛋特有的辣和澀味。

8、面包回軟，在蒸鍋里倒進小半盆溫水后再點一些醋，然后將面包放入蒸籠并蓋嚴，過一夜面包就回軟了。

9、快速發(fā)面，以500克面粉、50毫升醋、350毫升溫水的比例把面和好，再醒10分鐘，加5克小蘇打或堿面，使勁揉面直到?jīng)]有酸味為止，蒸出的饅頭松軟可口。

10、快速褪毛，在燒開的水里加1匙醋，把需要褪毛的家禽放入開水中翻動它，幾分鐘后將其取出，毛就很快除去了。

11、 蒸米飯，如果家中大米存放時間較長，蒸飯時只要加入點醋，蒸出來的米飯就會又白又粘又香。