1、蛋白質(zhì)

商業(yè)化的牛奶，蛋白質(zhì)含量有比較恒定的控制標(biāo)準(zhǔn)，一般在3%左右。駱駝奶和水牛奶商業(yè)化程度不是那么高，比如駱駝奶，可以低到2.5%，也可以高到4.5%。水牛奶的蛋白含量一般為4.5%，驢奶只有1.7%，遠遠遜色于其他奶。

2、鈣

牛奶和羊奶的鈣含量差別不大，駱駝奶和水牛奶中的含量相對較高，驢奶中則較低。

3、礦物質(zhì)和維生素

動物種類和養(yǎng)殖條件等因素都會影響到奶中礦物質(zhì)和維生素的含量。這種奶含這種成分多，那種奶含那種成分多。不同人所稀缺的種類不同，所以很難比較哪種奶更好。而且有一些成分，人們往往從其他食物中可獲得足夠的量，奶中的含量高低并不關(guān)鍵。比如驢奶營銷中津津樂道的硒和維生素C是牛奶的幾倍，其實一般飲食正常的并不容易缺乏，它的這些優(yōu)勢也就不那么重要。