元宵佳節(jié)吃湯丸，是每年的慣例。但用紫背天葵和山楂這兩種藥材煮湯丸，大家肯定沒有試過吧！山楂具有消滯、去油膩的功效；而紫背天葵具有清熱解毒、潤肺止咳、散瘀消腫、生津止渴之功效。過年時(shí)大魚大肉吃多了，用這款口味清新的小甜品去去油膩，肯定能贏得眾人的歡心！

材料：山楂（2兩）、紫背天葵（1兩）、水（3斤）、紅豆/白蓮蓉餡（適量）

調(diào)料：糖（2兩）

步驟：

湯丸水

1，將3斤水煮開，放入紫背天葵和山楂。

2，將3斤水煮成2斤水，待用。

湯丸皮

1，將糯米粉與馬蹄粉混合均勻。

2，用4兩半山楂水與糯米馬蹄粉混合均勻，用2兩糖調(diào)味。

3，將糯米粉均勻地搓成暗紅色，即可。

包湯丸

錢幣大小的糯米團(tuán)，壓扁后包入紅豆/白蓮蓉餡，搓圓封口。

煮湯丸

用紫背天葵山楂水煮湯丸，將湯丸煮至浮起，糯米皮變半透明，即可開吃。