安徽創(chuàng)新地方菜肴。大春筍是當(dāng)?shù)匾淮筇禺a(chǎn)，筍脆而多汁。蠶豆鮮嫩，香菇滑膩，板栗甜香，糯米軟糯，加上筍丁的爽脆和蝦仁的海鮮味，筍筒的沁人清香，各取其優(yōu)配合成菜，令人饞欲大開(kāi)。

主料

大春筍，糯米，火腿，香菇，嫩蠶豆瓣，板栗

輔料

蝦仁

調(diào)料

花生油，精鹽，味精，白糖

制作過(guò)程

1，大春筍、火腿、香菇、板栗、嫩蠶豆瓣均勻切成小丁，與淘洗過(guò)的糯米一同加調(diào)料和勻，放入剖開(kāi)的春筍內(nèi)，蒸制1.2小時(shí)取出。

2，將蝦仁滑油后置于筍筒飯上便可。

注意事項(xiàng)

入菜各料務(wù)求新鮮，才能色香味美俱全，令人食之難忘。