主料：豆芽250克 雞蛋3個(gè)

輔料：香菜少許， 干紅辣椒少許， 香油少許， 醬油適量 ，麻椒油少許 ，蔥少許， 醋適量， 鹽適量， 糖適量 ，雞精少許

拌豆芽的做法步驟：

1，將豆芽洗凈控水，入油鹽水焯熟過涼水，控干水分。

2， 三個(gè)雞蛋攤?cè)龔埖捌?，切?xì)絲。

3，將香菜、蔥洗凈切絲和豆芽碼入盆中，中間留一空，放干紅椒段。

4， 燒熱油澆在干紅椒上，再倒入麻椒油、香油、醬油，加醋、鹽、糖和雞精，拌勻即可。