湯圓煮多久才熟

1、湯圓要煮多長時間

新鮮的湯圓：新鮮的湯圓煮7分鐘左右即可，看到湯圓浮起來了就差不多好了。

速凍的湯圓：速凍湯圓煮的時間比較長，需要10分鐘左右。先把速凍湯圓拿出來，在室溫下中放著，等水燒開以后再放湯圓進去，等湯圓浮起來，加一次冷水，再浮起來就可以了。

2、怎么煮湯圓才不會破

2.1、輕輕捏

下鍋前，用手輕捏湯圓，使其略有裂痕，這樣煮出來的湯圓，里外易熟，軟滑可口。

2.2、開水下

要用旺火將水燒開，然后將湯圓下鍋，用勺背輕輕推開，讓湯圓旋轉幾下，就不粘鍋底。

2.3、文火煮

湯圓入鍋煮至浮起后，要迅速改用文火，此時若還用旺火煮，湯圓不斷翻滾就會破裂。若湯圓不斷翻動，受熱不均勻，也易外熟內硬不好吃。

2.4、加冷水

湯圓入鍋后，每開一次應加入適量的冷水，使之保持似滾非滾的狀態(tài)，煮開兩三次后，再煮一會兒，即可撈出食用。這樣煮出的湯圓質軟不硬，香甜可口。

2.5、勤換湯

湯圓煮過兩三鍋后，湯變稠，大大束縛了水分子的活動，應換水再煮。不然的話，就會熟得慢，易夾生。

3、吃湯圓的好處

中醫(yī)認為，糯米味甘、性溫，能補養(yǎng)人體正氣，起滋補御寒的作用，因此適合在冬天食用。而且，糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣等，可謂是營養(yǎng)豐富，為溫補強壯的食品，對食欲不佳、腹脹腹瀉有一定緩解作用。中醫(yī)歷來將湯圓視為補虛、調血、健脾、開胃之物。

不同的湯圓餡就會有不同的營養(yǎng)價值。傳統(tǒng)的湯圓餡是以芝麻、花生、核桃等堅果仁類較為常見，這類餡大多營養(yǎng)豐富。

尤其是黑芝麻湯圓是最經(jīng)典的一款湯圓，也是各款湯圓中最有營養(yǎng)的一種。黑芝麻被公認為具有醫(yī)療保健作用。黑芝麻中富含維生素E，可延緩衰老，有潤五臟，強筋骨、益氣力等作用，強壯身體，益壽延年，滋補肝腎，潤養(yǎng)脾肺，對掉發(fā)白發(fā)有食療作用。

除了甜湯圓外，也可以考慮咸湯圓。咸湯圓一般是沒有餡的，用面粉揉成一個個小面團拿來煮湯，湯中可以放小蝦米、蔬菜等，增加纖維素、礦物質及維生素，一樣營養(yǎng)均衡。

湯圓冰淇淋的做法

材料：糯米粉、開水、水果什錦餡、白砂糖、冰激凌、黑巧克力、淡奶油、餅干、巧克力棍、薄荷葉。

做法：

取大概1/4的糯米粉，在案板上攤成圓圈狀，加開水和勻即成燙面。加入糖和剩余的糯米粉，揉成軟硬適中的面團。分劑搟成較厚的湯圓皮。逐一包入水果什錦餡，搓圓做成湯圓蒸熟待用。將熟湯圓放進冰激凌勺（或家中大點的金屬茶匙），再在冰激凌里舀成大冰激凌球，放進杯中。黑巧克力隔水化開，加淡奶油（或牛奶）調稀，澆在冰激凌球上，再裝飾餅干、巧克力棍和薄荷葉。