胡蘿卜蓮蓉湯圓

材料：湯圓粉、胡蘿卜、干蓮子、糖。

做法：

1、胡蘿卜洗凈切小丁，放在攪拌機中打成茸。

2、用湯圓粉、溫水和胡蘿卜茸一起和面，然后把面團揪成大小相等的劑子。

3、干蓮子提前用清水泡一晚，然后用高壓鍋煮爛，用干紗布過水。

4、鍋中放油，倒入蓮茸，加適量糖炒成泥狀，蓮子與糖、油的比例約為4∶2∶1。

5、將劑子按扁，中間包餡，最后揉成球下鍋煮熟即可。