用料 ：肋排 300克鹽巴 少許；淀粉 1小勺 生抽 1小勺；雞精 少許雞蛋 1個；花椒 少許干紅辣椒 少許；杭椒 少許 孜然 少許；色拉油 適量；

做法 ：

1、 肋排剁成2.5厘米見方的小段。加入少許生抽、淀粉、雞精和一個全蛋抓均勻，腌制30分鐘。

2、 腌制好的排骨費放入油鍋炸至金黃色撈出備用。

3、 鍋中加入少許底油，加入花椒干紅辣椒與杭椒段爆香，然后加入炸好的排骨大火翻炒30秒，加入少許鹽巴和孜然粉繼續(xù)翻炒1分鐘即可出鍋。