主輔料：鴨血、百葉、鱔魚(yú)、黃喉、木耳、豆皮、金針菇、三文治。

調(diào)料：辣椒、麻椒等。

主要功效：鴨血有補(bǔ)血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和治療缺鐵性貧血的功效。

制作過(guò)程：

將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。

將主輔料切片、改刀、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開(kāi)后裝入盛器，撒入蔥花。

將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在上面即成。