秋季菜譜 香菇燉雞的做法

材料：雞500克、香菇200克；

調(diào)料：姜、蔥、花椒、八角、生抽、料酒、白糖、鹽；

做法：

1、雞洗凈、剁塊。

2、香菇洗凈，大的可切開(kāi)，切姜、蔥末。

3、鍋中加水，放入雞塊焯水。

4、鍋中加入油，放入八角、花椒炸香，再放入姜、蔥末炸香。

5、放入雞肉翻炒，加入料酒翻炒。

6、雞肉炒至變色時(shí)加入生抽、白糖翻炒均勻，加入適量的水燉煮。

7、燉至雞肉8成熟時(shí)放入香菇、鹽燉熟，大火收汁即可。