原料：肉雞一只。蔥15克、花椒面1克、醬油25克、香油25克、芝麻25克、糖15克、醋10克、辣椒油15克、味精3克。

特色：清心悅目，味道可口。

操作：

1、將肉雞洗凈，放入鍋中煮20至30分種，取出晾涼，蔥切成末；芝麻炒熟晾涼。

2、將醬油、醋、香油調和，再放入糖、花椒面、辣椒油、味精、蔥末攪拌均勻。

3、將熟雞剁成便于食用的小塊，碼放盤中，澆汁后即可食用。