原料：雞大腿2只、大蔥半根、香蔥2根、香菜2根、姜3片；青花椒1茶匙、醬油2湯匙、香油1茶匙、黑胡椒碎適量。

做法：

1、大蔥切段，雞大腿去掉骨頭，和姜片和少許蔥段放到冷水鍋里一起加熱，水沸后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘。

2、香菜和小香蔥切段，小香蔥切段后再手撕成條。

3、青花椒和剩余的大蔥段與適量的油放到鍋里，加熱到出香味大蔥明顯變黃，關(guān)火，濾去花椒和蔥段。

4、雞腿煮熟后立刻撈出放入冷水中浸泡約8分鐘，再取出，切小塊。

5、將麻香油，香菜和香蔥與雞肉攪拌到一起，調(diào)入醬油香油，裝盤的撒上適量黑胡椒碎。