夏季宜吃苦，很多MM喜歡吃苦瓜來美容。但苦瓜苦寒，性收斂，寒凝使血行減慢。所以，經(jīng)期的女性也別太吃苦，小心影響月經(jīng)的順暢。另外，吃苦也要辨證而行。有些人的脾胃對照虛寒，一吃冷食就容易腹瀉，平時大便稀爛味淡，這類人不太適合吃苦。

醫(yī)學(xué)界對老鼠的嘗試發(fā)現(xiàn)，苦瓜中一種叫苦瓜素的成分會因?yàn)閼言械男∈笤缰衅诹鳟a(chǎn)，并認(rèn)為苦瓜會使子宮收縮?？喔芍械暮慨?dāng)然不多，但是孕婦仍要適量吃，吃得別過多。

如果腸胃耐受了不了這種苦寒，還需在烹飪時插手辛味的食物，如辣椒、胡椒、蔥、蒜。免得損傷脾肺之氣。夏天人們好貪涼，喜愛電扇空調(diào)對著吹，很容易傳染風(fēng)寒，引起感冒感冒。這時及時吃些大蒜、生姜、香菜、大蔥、香蔥、紫蘇葉等辛辣食物，有助驅(qū)除體內(nèi)風(fēng)寒。

苦味逼出，清熱力減弱

苦瓜有苦味，皆因此中含有一種叫奎寧的物質(zhì)，也正是這種物質(zhì)具有清熱解毒的作用。許欣筑說，有些人烹飪時為了避免太苦，會先把苦瓜用鹽腌制，把苦味逼出來，吃起來不苦了，卻會降低苦瓜清熱解毒的作用。

還有的人喜歡喝苦瓜汁，會把苦瓜跟其他芹菜、青椒等蔬菜一同打汁食用。這種服法也可以，不過不建議空腹喝。從營養(yǎng)角度講，流質(zhì)食物在胃腸道殘留時間短，營養(yǎng)還沒充實(shí)吸收就被代謝掉了。