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飲食禁忌:大豆與豬肉同吃傷胃

2017-07-27 10:47:02      

吃豬肉時很多人都喜歡搭配不同的食材,但這也有可能給健康帶來麻煩。比如大豆與豬肉同吃,就很傷胃。

從現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)觀點來看,豆類與豬肉不宜搭配,這是因為豆中植酸含量很高,60%-80%的磷是以植酸形式存在的,它常與蛋白質(zhì)和礦物質(zhì)元素形成復(fù)合物,而影響二者的可利用性,降低利用效率。

還有就是因為豆類與瘦肉、魚類等葷食中的礦物質(zhì)如鈣、鐵、鋅等結(jié)合,從而干擾和降低人體對這些元素的吸收。所以愛吃豬蹄燉黃豆的人,今后一定不要再這樣搭配食物了。

(責(zé)任編輯:楊綺琴 )

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