食材：雞蛋、蝦米、香腸、香菇

調(diào)料：高湯精、鹽、料酒、麻油、水

做法：

1、將香菇洗凈后少許抹上點(diǎn)鹽，香腸用熱水泡一下去皮后切成小丁，蝦米用清水沖一下浸泡著；

2、雞蛋里加入適量的高湯精和料酒及少許鹽，然后打成蛋液；

3、把香腸丁和泡著的蝦米一起到入燉碗中，再加入蛋液和適量的水輕輕的打散一下；

4、把燉碗放入蒸鍋中，加鍋蓋后用中火加熱，待蛋液基本凝固時(shí)輕輕放入香菇，再繼續(xù)加熱直至完全蒸熟；

5、關(guān)火后取出燉碗滴入麻油即可食用。

PS： 不要在燉碗上加蓋，我就是加了蓋后燉出的雞蛋表面不平整了。