豆苗即豌豆苗，是豌豆初生芽，顏色碧綠可愛(ài)，春季上市最為鮮嫩，味道清香爽口。今天介紹這道豆苗蛋包肉片湯，簡(jiǎn)單得來(lái)營(yíng)養(yǎng)豐富，是趕時(shí)間時(shí)的巧手靚湯。

2~3人份

材料：

豆苗：150克

梅頭肉：150克

雞蛋：2個(gè)

姜：3片

水：4碗

調(diào)味料：

油：1/2湯匙 鹽：適量

做法：

1，豆苗擇去老根和葉，洗凈；

2，梅頭肉洗凈，切片，加入調(diào)味料腌好備用；

3， 熱鍋放兩湯匙油，下姜片爆香，放入肉片炒至顏色變白，倒入4碗水煮沸；

4，將兩個(gè)雞蛋磕入湯里，煮至定型，加入豆苗煮沸，下適量鹽和雞粉調(diào)味即可品嘗。

功效：

潤(rùn)燥利尿，開(kāi)胃消食，通腸排毒。