火腿蒸鰻魚

原料：野生鰻魚1條、金華火腿適量、干豆豉少許、蔥、姜。

配料：鹽、雞精、黃酒、油、美極鮮醬油。

做法：

1、鰻魚請(qǐng)店家代為宰殺，回來(lái)后清洗干凈；

2、火腿切薄片，豆豉切碎，姜切片，蔥打蔥結(jié)。

3、清洗好的鰻魚放入盤中，倒入多一些的黃酒，灑入適量的鹽，及少許美極鮮醬油。

4、依次鋪上生姜片，火腿片，撒上豆豉，放上蔥結(jié)。

5、鍋中大火燒開(kāi)，放入鰻魚中火蒸25分鐘取出。

蒸好的鰻魚取出后，拿掉蔥結(jié)和多余的姜片，撒上細(xì)細(xì)切好的蔥花，再灑入少許的雞精，再倒入少許美極鮮醬油，淋上熱油，香氣四溢。