松花蛋，是一種鴨蛋經(jīng)過特殊處理的再制蛋。松花蛋口感清爽，營養(yǎng)豐富，含有蛋白質，脂肪，碳水化合物，葉酸，膽固醇，維生素A，硫胺素，核黃素，煙酸，維生素E等營養(yǎng)元素。具有清熱消炎，養(yǎng)心養(yǎng)神，滋補健身等功效。

主料：北豆腐500克，松花蛋200克。

調料： 白皮大蒜25克，鹽3克，醬油50克，醋15克，香油50克，大蔥5克，姜5克，味精1克。

做法：

1、皮蛋剝去殼，洗凈；

2、豆腐去皮劃成塊；

3。、蒜搗碎成泥；

4、姜、蔥分別切成末；

5、豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即成。