黃花菜有健胃、通乳、補(bǔ)血的功效，還能抗衰老，其中顯著降低血清膽固醇含量的特點(diǎn)更是使之成為高血壓患者的保健蔬菜。

主料：鮮黃花菜500克 ；金華火腿100克。

輔料：姜6片 ；植物油2湯匙。

黃花菜炒火腿的做法

1、將新鮮黃花菜沸水中焯水3分鐘。

2、撈出放在冷水中浸泡2小時(shí)（去除黃花菜中的秋水仙堿）。

3、金華火腿切片，姜切片備用。

4、鍋內(nèi)油溫8成熱時(shí)，放入姜片煸炒出香味。

5、加入火腿切片煸炒1分鐘，倒入處理好的黃花菜煸炒3分鐘出鍋即可。