涼拌腐竹主料是腐竹，加之醬油、醋、香油等配料相拌做成。是一道下酒菜，也是消暑的涼菜。涼拌腐竹的做法其實很簡單，材料也精簡。那么，你們知道涼拌腐竹的具體做法嗎？

涼拌腐竹的做法

做法一

食材準備

主料：腐竹250克。

涼拌腐竹調料： 醬油25克，醋25克，香油5克，味精2克，大蔥10克，辣椒粉15克。

制作步驟

1、腐竹用熱水泡開，再用開水焯一下，撈出瀝去水分；

2、腐竹置于盤中，放入醬油、醋、香油、味精、蔥末、辣椒粉，拌勻即成。

做法二

食材準備

腐竹四兩，蔥末，辣面子，鹽，味精。

制作步驟

1、買回的腐竹整根冷水浸發(fā)，剪成約兩寸段，過滾水，瀝干。

2、放鹽、味精拌勻。蔥末辣面子拌勻，堆于腐竹上。

3、起油鍋，油加熱至九成澆于蔥末辣面子，微焦的辣椒和蔥油的香很開胃。