野菜雖好吃，但須仔細(xì)鑒別野菜，不要食用陌生野菜，其次要根據(jù)體質(zhì)吃野菜，以防引發(fā)腸胃病等。

食用野菜最好選食民間多年食用證實(shí)無(wú)毒、健康的野菜，食用前一定要用清水充分浸泡，徹底清洗。若要涼拌，必須先用開(kāi)水燙后再食用。吃野菜后一旦出現(xiàn)頭痛、惡心嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，應(yīng)立即停止食用，及時(shí)到醫(yī)院診治。在此之前，可以嘗試用手指或其他類(lèi)似的東西觸及中毒者咽喉部，使其嘔吐，直至吐出清水為止。

此外，野菜好吃，但不要過(guò)量食用。多數(shù)野菜性寒味苦，能敗火，但多吃會(huì)傷及脾胃，引發(fā)胃痛、惡心、嘔吐等輕微中毒癥狀。比如野生薺菜吃多了，就會(huì)導(dǎo)致脾胃虛弱、血淤氣滯。因此，不管是什么野菜，嘗嘗新鮮就可以了，不要長(zhǎng)期和大量食用。