雪菜含有大量粗纖維，維他命等；豆腐含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等元素。

雪菜拌豆腐

配料：豆腐200克，雪菜50克，素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油各適量。

制作方法：

1、雪菜在水中浸泡片刻，洗凈后切細(xì)末，煮熟后瀝干。

2、豆腐切塊，加入素高湯、鹽、白糖、胡椒粉、麻油混合均勻，冰鎮(zhèn)2小時(shí)候取出，

瀝干水分后裝盤，周圍撒上雪菜即可。

功效：益氣和中、清熱解毒，高鈣、高蛋白，可強(qiáng)化骨骼，促進(jìn)身體發(fā)育。

中醫(yī)評(píng)價(jià)：豆腐性涼甘，能益氣和中、生津潤(rùn)燥。

西醫(yī)評(píng)價(jià)：雪菜含有大量粗纖維，維他命等；豆腐含有蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等元素。