方法1

用攪拌機(jī)把花生油打成渾濁狀備用，花生碎加糖粉打成細(xì)膩的泥樣，邊打邊從加料孔慢慢加入花生油，直到稠度合適。如果喜歡吃有顆粒的話(huà)，留一小部分粗碾過(guò)的花生碎在最后加入少許打一會(huì)就行。這就是自制花生醬的竅門(mén)。

方法2

原料：新鮮花生1杯 橄欖油2勺 蜂蜜或糖2勺

將花生洗凈，慢火炒香 （避免焦味），再以攪拌機(jī)打碎為花生醬。2。橄欖油，打發(fā)到顏色稍淺，加蜂蜜（糖）和花生醬一起打均勻。這也是自制花生醬的竅門(mén)。

方法3

主要原料 花生米2500克、鮮辣椒250克、精鹽250克、開(kāi)水500克，花生油或菜籽油適量。

設(shè)備用具 石磨或電磨、炒鍋。

制作方法 將辣椒洗凈、去蒂、切條，放入盆中，加精鹽、倒入開(kāi)水，腌兩天后，回鍋燒沸待用。 把花生仁曬干，擦去紅皮。將花生油或菜籽油放火鍋中，燒至冒煙，放火花生仁炸至黃色即可撈出（不可炸得過(guò)老，如油少，可分批炸），冷卻待用。 將油炸花生仁與腌辣椒汁混合在一起，用石磨（或電磨）重復(fù)細(xì)磨兩次，即為香辣花生醬。 將花生醬裝入開(kāi)水燙過(guò)的瓶?jī)?nèi)，可隨吃隨取。