中醫(yī)認(rèn)為，花生性平，味甘；入脾、肺經(jīng)?？梢孕哑⒑臀?、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、清咽止咳。對營養(yǎng)不良、食少體弱、燥咳少痰、咯血、齒衄鼻衄、皮膚紫斑、產(chǎn)婦乳少及大便燥結(jié)等病癥有食療作用。

下面介紹幾則簡便食療方：

花生補(bǔ)漿：花生、甜杏仁、黃豆各15克。將花生、甜杏仁、黃豆裝入盆中，加水浸泡4小時(shí)后，用磨漿機(jī)研磨成稠漿，再用雙層紗布濾取漿液，倒入沙鍋中煮熟即可。亦可將這三種食物味研為細(xì)末，臨用時(shí)加水煮熟。

每日l劑，可分次于清晨或早、晚時(shí)飲用。有健脾益胃、益氣養(yǎng)血、潤肺止咳、通便滑腸的功能。適用于脾胃虛弱、氣血不足之神疲乏力、食欲減退、消化不良、大便秘結(jié)者飲之尤宜，亦可用于中老年人的日常保健。

花生甜杏泥：花生、甜杏仁各15克，蜂蜜適量。將花生、甜杏仁搗爛成泥狀。服法：每次取10克，加蜂蜜，開水沖服。早飯前，晚飯后食用。可增強(qiáng)潤肺止咳之力。適用于久咳氣短、干咳少痰者。

花生赤小豆湯：花生、赤小豆、大棗各60克，加水煮成湯。一日數(shù)次服食。本方三種食物中含豐富的維生素B1，又有補(bǔ)益脾胃作用，適用于腳氣病、脾虛浮腫、食少乏力、便溏腹瀉、精神倦怠等。

花生紅棗湯：花生120克，大棗30克，加水煎服。亦可嚼食花生，用大棗煎湯送服。臨床經(jīng)驗(yàn)證實(shí)，花生與大棗配用能補(bǔ)脾益血、止血。對脾虛血少、貧血、血小板減少性紫癜、血友病等出血有一定療效。

花生容易受潮發(fā)霉，產(chǎn)生致癌性很強(qiáng)的黃曲霉菌毒素。應(yīng)貯于低溫、干燥處為好。如發(fā)現(xiàn)變質(zhì)的花生，應(yīng)及時(shí)清除，切勿食用。