豆?jié){老是熬糊怎么辦？

要想避免這個問題，一定得先在鍋里加涼水，再往鍋里倒豆?jié){，然后開火加熱。水的比重大，往下沉，而豆?jié){比重小，在上層，這樣就能減少糊鍋發(fā)生。

如果您有空就不停地攪拌，這樣豆?jié){也不會糊鍋。煮豆?jié){時有個問題要特別注意，當生豆?jié){加熱到80℃時，會出現大量的白色泡沫，很多人誤以為此時豆?jié){已煮熟，實際上這是一種假沸現象。

此時的溫度還不能破壞豆?jié){中的有毒物質，應繼續(xù)加熱5分鐘，待泡沫完全消失后才算熟了。另外，開鍋后的豆?jié){上面會出現一些白沫，這時可用勺子把白沫撇掉，因為那層白沫對人體沒有好處，喝了會脹肚子。