平時(shí)生活中，人們的工作壓力越來越大，精心的烹飪一頓美食并坐下來細(xì)細(xì)品嘗已成了大多數(shù)人的奢望。因此方便面，干面條等快速的面食食品應(yīng)運(yùn)而生。無論是一頓價(jià)格低廉的學(xué)生餐，還是一碗昂貴的肉湯，隨處可見面條的身影。但這些加工的面食可能會(huì)對(duì)人體的健康產(chǎn)生威脅，特別是方便面損害健康。

每周吃兩到三次加工面食的人群患心臟代謝綜合征的風(fēng)險(xiǎn)大大增加，尤其是日本的拉面。同時(shí)也會(huì)提高患糖尿病和中風(fēng)等疾病的幾率。方便面和拉面可能對(duì)女性的健康造成更大的傷害。

方便面，與其他許多加工食品一樣是高鹽食品，長(zhǎng)期食用會(huì)增加患心臟疾病和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。很多方便面含有化學(xué)物質(zhì)叔丁基對(duì)苯二酚，一種食品添加劑，是丁烷的副產(chǎn)品，常見于石油工業(yè)，因此吃多方便面損害健康。

由于方便面的主要消費(fèi)人群是亞洲人，因此研究主要著眼于方便面消費(fèi)量最多的國(guó)家——韓國(guó)。加上近年來，韓國(guó)人面臨著越來越多的健康問題，患心臟疾病和肥胖癥的人數(shù)不斷增加。研究人員用一個(gè)微型攝像機(jī)觀察比較在消化方便面和新鮮面條時(shí)消化酶的活性差異。結(jié)

果發(fā)現(xiàn)，方便面比新鮮的面條更難分解。研究還表明方便面損害健康方面對(duì)女性造成的傷害更大，這可歸為三點(diǎn)原因，一是男女之間的生理差異，如性激素代謝等。二是可能女性比男性更容易準(zhǔn)確記憶每天所吃的食物。另一個(gè)潛在的因素是用于包裝的泡沫塑料容器中含有的雙酚A會(huì)干擾激素，尤其是雌激素向人體發(fā)送信息的方式。