用料 ：豬腳 兩個老姜 250克；添丁醋 5碗 黑米醋 一碗；

做法 ：

1、 燒一鍋水，待水開后把柴雞蛋放入煮10分鐘撈出過涼剝殼備用。

2、 豬腳洗凈汆水、拔掉爪縫的毛再次洗凈備用。

3、 老姜刮皮拍松后放入不加油的鍋中小火煎至兩面金黃。

4、 把醋倒入砂鍋中大火燒開后依次加入姜、豬腳、去殼雞蛋，文火燉2個小時左右。

小貼士：

1、豬腳汆水之后更好去毛；

2、醋等液體在砂鍋燒開后容易溢鍋，所以趁其將要燒開之前改成小火可避免此慘劇。