基本配方：橄欖油225毫升，醋或檸檬汁75毫升，法式芥辣醬1茶勺，鹽和胡椒適量。

制作方法：將以上調(diào)料混合在一起即可。

說明：這個配方劑量很大，可以至少供應(yīng)10人份的沙拉。大家可以適當(dāng)減量。但基本比例是3份油和1份醋或檸檬汁。法式芥辣是一種黃色的膏狀物。如果沒有，不添加也是可以的。此油醋汁有些油膩的感覺。但橄欖油是很健康的食用油。被稱為營養(yǎng)之王。

另外，這個基礎(chǔ)的配方嘗起來難免有些單調(diào)乏味。下面，我再教大家一些增加風(fēng)味的方法。

1、蒜味汁：加些蒜末進(jìn)去一起攪拌。

2、香草汁：把各式香草切碎：比如百里香，九層塔，法國香菜等。

3、桔味汁：用一半桔汁來代替醋。

4、用3條罐頭裝小咸魚和10克Parmesan Cheese，磨碎混合在一起。這是很西化的口味，也很好吃。

5、用意大利黑醋來代替普通醋

6、辣味汁：加幾滴辣椒油進(jìn)去

7、雞蛋香草汁：磨碎一個煮雞蛋再加入一勺混合香草碎

8、莓果味汁：用莓果味醋，比如來代替普通醋。

9、番茄百里香：1勺法國芥辣醬，1勺新鮮百里香碎，1/2勺白糖，1/4勺辣椒粉，30克番茄粒。