大豆?fàn)I養(yǎng)極為豐富是眾所周知，但大豆對(duì)女性健康十分有益并非人人都了解。大豆對(duì)女性健康的影響主要取決于所含的大豆異黃酮成分。大豆異黃酮是一種結(jié)構(gòu)和雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能延遲女性細(xì)胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥癥狀等。

女性進(jìn)入更年期后，由于卵巢機(jī)能減退，體內(nèi)雌激素合成與分泌不足會(huì)導(dǎo)致脂肪和膽固醇代謝失常、植物神經(jīng)功能紊亂，使絕經(jīng)女性血脂和膽固醇升高、情緒不穩(wěn)定、失眠，易患心血管疾病。

而大豆異黃酮能有效調(diào)節(jié)血脂、降低膽固醇、保護(hù)心血管、穩(wěn)定情緒。另外國(guó)外學(xué)者通過(guò)長(zhǎng)期的流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)：無(wú)論在歐美發(fā)達(dá)國(guó)家，還是在亞洲國(guó)家，隨著居民每天大豆制品消費(fèi)的增加，乳腺癌的相對(duì)危險(xiǎn)性呈下降趨勢(shì)，其機(jī)制就是大豆異黃酮具有阻止癌細(xì)胞的增殖，促使癌細(xì)胞死亡的作用。

醫(yī)學(xué)研究表明：女性在進(jìn)入中年以后，每天需要攝入50毫克以上的大豆異黃酮，這樣能有效延緩衰老，留住青春，改善更年期癥狀。而每100克的豆?jié){中只有1毫克左右的大豆異黃酮，因此僅依靠一般的豆制品來(lái)改善衰老是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。