食材：蒜黃，雞蛋；

調(diào)料：食鹽，油，料酒；

做法：

1、將蒜黃洗凈切成大概4厘米長(zhǎng)的段。

2、雞蛋加少許食鹽打散，然后倒入少許料酒。

3、將料酒和蛋液一起混合。

4、鍋燒熱后倒油，油燒到八成熱時(shí)倒入蛋液。

5、蛋液炒到七成熟時(shí)盛出。

6、倒入蒜黃快炒。

7、蒜黃炒至半熟后倒入雞蛋，將食材炒熟后加入少許食鹽調(diào)味即可出鍋。

TIPS：

記住以下3點(diǎn)讓炒雞蛋更嫩滑

1、蛋液里加入少許料酒可以讓雞蛋炒時(shí)更嫩，還能去除蛋腥味。

2、炒雞蛋時(shí)可適量多放些油，雞蛋比較吸油，將七成熟的蛋液盛出時(shí)，鍋內(nèi)會(huì)余下一些油，這些油就可以用來炒蒜黃。

3、雞蛋因?yàn)橐劐佀圆挥贸粗瞥扇?，七成熟的蛋液沒凝固在回鍋時(shí)少許沒凝固的蛋液正剛和蒜黃相溶合，味道會(huì)更好吃。