主料面粉，輔料雞蛋和鹽。

1）首先將面粉用溫水和成面團(tuán)，餳20分鐘備用，雞蛋液攪拌均勻。

2）再將面團(tuán)搟開，均勻的抹上油，撒少許鹽，卷起收成面團(tuán)后再搟成圓形的餅，放入平底鍋中。烙至快熟時(shí)，挑起餅的外皮，將雞蛋灌入，繼續(xù)煎2分鐘即可。

3）餅出鍋后，根據(jù)個(gè)人口味抹上甜面醬或辣椒醬，再配以生菜和蔥，一道美味可口又便宜的雞蛋灌餅就完成了。

材料：橙子1個(gè) 雞蛋3枚 牛奶少許 青豆少許

調(diào)料：糖4小勺 鹽少許雞精少許 淀粉適量

1、橙子去皮切成小丁，泡在牛奶里；

2、雞蛋打入碗中；

3、打散雞蛋，加入糖、鹽、雞精、淀粉打勻；

4、拌入鮮橙丁和青豆，拌勻；

平底鍋加少許油，倒入蛋液，小火煎熟即可；