很多家庭用豆?jié){機自制豆?jié){，不但貨真價實，經(jīng)濟省錢，安全可靠，營養(yǎng)衛(wèi)生，而且味道可調(diào)，花樣翻新。打豆?jié){時可以加入花生、黑豆、青豆、玉米、芝麻等。喝豆?jié){時調(diào)入蜂蜜、椰汁、煉乳等既補充營養(yǎng)，又豐富口味。

很多家庭是放入冰箱冷藏，留待次日加熱后飲用。這當然是可以的，但我要推薦另外一種做法，即喝不完的豆?jié){可以當天做豆?jié){米飯。

豆?jié){米飯的做法非常簡單。用豆?jié){代替全部或部分水，加入大米中，然后電飯煲常規(guī)煮飯即可。因為在米飯中加入了大豆蛋白和脂肪，所以米飯口感更糯，香味更足，更好吃。

純白米飯的營養(yǎng)價值是很低的，但加入豆?jié){后，米飯中增加了優(yōu)質(zhì)蛋白、多不飽和脂肪酸、膳食纖維、鈣、異黃酮、低聚糖、卵磷脂、甾醇、皂苷等，營養(yǎng)素種類更全面。

大豆蛋白和谷類蛋白還可以發(fā)揮互補作用，營養(yǎng)價值更高。當然，豆?jié){加入到雜糧或雜豆米飯中也是完全可以的。此外，把豆渣與大米混合做成豆渣米飯，營養(yǎng)價值更高，但口感略差，不如豆?jié){米飯。