謹(jǐn)慎 飲用豆?jié){

豆?jié){徹底煮開后再喝

一定要把豆?jié){徹底煮開后再喝，否則會(huì)發(fā)生惡心、嘔吐、腹瀉的中毒癥狀。當(dāng)豆?jié){煮到85-90℃的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生大量的氣泡，易出現(xiàn)假沸騰現(xiàn)象，此時(shí)千萬不要誤以為豆?jié){已煮沸，否則就會(huì)出現(xiàn)上述的中毒癥狀。家庭自制豆?jié){或者煮黃豆時(shí)，應(yīng)該在100℃煮開條件下，繼續(xù)加熱10分鐘之后，才能放心食用。

豆?jié){中不能沖入雞蛋

因?yàn)殡u蛋清會(huì)與豆?jié){中的抗胰蛋白酶因子結(jié)合，從而不利于人體的消化和吸收。

不要空腹飲豆?jié){

空腹飲用豆?jié){，其中的蛋白質(zhì)大都會(huì)在人體內(nèi)轉(zhuǎn)化為熱量而被消化掉，造成蛋白質(zhì)的浪費(fèi)。

不要用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){

豆?jié){因蛋白質(zhì)含量高，給細(xì)菌提供了一個(gè)很好的生存繁殖的環(huán)境，因此很容易變質(zhì)。用保溫瓶儲(chǔ)存豆?jié){，3-4小時(shí)后，豆?jié){就會(huì)酸敗變質(zhì)而不能飲用。