魚(yú)片蒸蛋

適合人群：學(xué)齡前兒童及營(yíng)養(yǎng)不良、補(bǔ)虛養(yǎng)身調(diào)理。

主料： 草魚(yú)300克、雞蛋250克。

調(diào)料： 小蔥10克、鹽4克、味精1克、生抽5克、胡椒粉1克、植物油20克。

制作：

1、草魚(yú)宰殺治凈，片取凈肉切片，加入精鹽、油拌勻；

2、雞蛋攪拌成蛋液，放精鹽、味精攪勻，倒入盤中；

3、燒沸蒸鍋，放入蛋用慢火蒸約7 分鐘再加入魚(yú)片、蔥粒鋪放在面，續(xù)蒸3 分鐘，利用余熱，2 分鐘取出，淋醬油和油，撒上胡椒粉便成。

菜品口感：嫩滑清香。

食用方法：適合中餐、晚餐食用，四季皆宜。

食譜營(yíng)養(yǎng)：

1、雞蛋：雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質(zhì)，其蛋白質(zhì)是自然界最優(yōu)良的蛋白質(zhì)，對(duì)肝臟組織損傷有修復(fù)作用；同時(shí)富含DHA和卵磷脂、卵黃素，對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)和身體發(fā)育有利，能健腦益智，改善記憶力，并促進(jìn)肝細(xì)胞再生；雞蛋中含有較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)，具有防癌作用；雞蛋味甘，性平；具有養(yǎng)心安神，補(bǔ)血，滋陰潤(rùn)燥之功效。

2、草魚(yú)：草魚(yú)含有豐富的不飽和脂肪酸，對(duì)血液循環(huán)有利，是心血管病人的良好食物；草魚(yú)含有豐富的硒元素，經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效，而且對(duì)腫瘤也有一定的防治作用；并具有暖胃和中、平肝祛風(fēng)、治痹、截瘧、益腸明眼目之功效，主治虛勞、風(fēng)虛頭痛、肝陽(yáng)上亢、高血壓、頭痛、久瘧。